Colaboración de Elena Garcia Pastor.
Hervir coliflor, batirla con cebolla sofrita (el doble de cantidad que de coliflor o hasta que no tenga casi sabor a coliflor) y añadirle la sal y las especias habituales en la bechamel (nuez moscada, pimienta…).
Utilizar para hacer lasaña, gratinados o sobre macarrones…
