Ingredientes:3 zanahorias
2 calabacines
2 cebollas
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 ramita de romero
300 grs de cuscús integral precocido
Preparación:
Picar la cebolla finita y rehogarla en el aceite de oliva a fuego alto, incorporar las zanahorias cortaditas, pasados unos minutos agregar los calabacines, el ajo pelado y machacado y el romero.
Añadir la sal, tapar y deje que se hagan durante un cuarto de hora a fuego moderado. Aparte tostar el cuscús para facilitar la separación de los granos. Cubrir con el agua caliente como indica la receta base y terminar de cocer. Deje reposar las verduras y luego incorpore al cuscús.
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