Ingredientes:
150ml de agua
2 cucharadas de miel
5g de levadura fresca (leíste bien, solo 5g)
150g de harina integral
300g de harina de fuerza
50ml de aceite (yo usé aceite de oliva)
1/2 naranja (el zumo)
2 huevos
100g de chocolate en barra, picado.(Yo usé uno tipo Fondant)
Elaboración en máquina:
Preparar el poolish según las instrucciones con las siguientes medidas: el agua, la miel y la levadura bien batidos y agregar 150g de harina de fuerza. Dejar reposar tapado, en la nevera durante 12 horas aprox. Sacar una hora antes de utilizar.
Batir bien los huevos, el azúcar, el zumo de naranja y el aceite. Poner en el molde; encima colocar la harina integral y los 150g de harina de fuerza restante. Agregar por último el poolish.
Programar: Pan Dulce, 1k, Tostado Medio (El mio quedo muy tostado...)
Cuando suena el pitido de aviso para agregar granos, agregar el chocolate triturado, y verificar si necesitara alguna cucharada mas de harina.
Elaboración a mano:
Preparar el poolish de la misma manera.
Batir bien los huevos, el azúcar, el zumo de naranja y el aceite, y agregarlo al poolish. Añadir finalmente la harina restante y amasar hasta conseguir una masa lisa. Tapar y dejar leudar en un sitio templado durante 30minutos.
Amasar nuevamente y agregar el chocolate picado. Colocar en un molde engrasado. Pintar con huevo batido y dejar que leude al doble de su volumen.
Hornear aproximadamente 45minutos.
A los chicos les encantará! y a los grandes también...
