Escuela de Salud 2012 - Recetas

Durante los primeros encuentros de la Escuela de Salud del ciclo 2011-2012, hemos saboreado varios alimentos que nuestras colaboradoras han aportado.  Las recetas de algunas de ellas, como la exquisita Nocilla de Algarroba que preparó Carol, ya se encuentran aquí en nuestro blog.
Aquí les traigo la receta de los Bombones Crudiveganos que nos dejó a todos con muy buen sabor de boca y que Ma Carmen a tenido la gentileza de compartir con nosotras...

Ingredientes:
5 datiles (puestos a remojo 2 o 3 horas)
120 gr de nueces
120 gr de avellanas
Cacao ó algarroba en polvo al gusto
Una pizca de sal
Un poquito del agua del remojo de los datiles
Sirope de agave

Preparación:
Poner todo en una batidora y triturar. Si se quiere encontrar trozos de los frutos, triturar menos tiempo.
Poner la mezcla sobre un papel de horno y aplastar con una espátula distribuyendo en forma pareja y cortar en cuadraditos o formar bolitas.
Para presentar se los puede colocar en pirotines.  
Se conservan bien en la nevera.

BRIOCHE con CHOCOLATE (con poolish)

Ingredientes:

150ml de agua

2 cucharadas de miel

5g de levadura fresca (leíste bien, solo 5g)

150g de harina integral

300g de harina de fuerza

50ml de aceite (yo usé aceite de oliva)

1/2 naranja (el zumo)

2 huevos

100g de chocolate en barra, picado.(Yo usé uno tipo Fondant)

Elaboración en máquina:

Preparar el poolish según las instrucciones con las siguientes medidas: el agua, la miel y la levadura bien batidos y agregar 150g de harina de fuerza. Dejar reposar tapado, en la nevera durante 12 horas aprox. Sacar una hora antes de utilizar.

Batir bien los huevos, el azúcar, el zumo de naranja y el aceite. Poner en el molde; encima colocar la harina integral y los 150g de harina de fuerza restante. Agregar por último el poolish.

Programar: Pan Dulce, 1k, Tostado Medio (El mio quedo muy tostado...)

Cuando suena el pitido de aviso para agregar granos, agregar el chocolate triturado, y verificar si necesitara alguna cucharada mas de harina.

Elaboración a mano:

Preparar el poolish de la misma manera.

Batir bien los huevos, el azúcar, el zumo de naranja y el aceite, y agregarlo al poolish. Añadir finalmente la harina restante y amasar hasta conseguir una masa lisa. Tapar y dejar leudar en un sitio templado durante 30minutos.

Amasar nuevamente y agregar el chocolate picado. Colocar en un molde engrasado. Pintar con huevo batido y dejar que leude al doble de su volumen.

Hornear aproximadamente 45minutos.

A los chicos les encantará! y a los grandes también...