PASTEL de VERDURAS (rápida)

Ingredientes:
1 taza de puré de espinacas o acelgas cocida con sal
2 huevos duros picados
1 taza de salsa blanca (bechamel)
½ taza de queso rallado
Sal a gusto

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes, se ponen en una asadera y se espolvorea con pan rallado. Se deja en el horno sólo hasta que se dore.

PASTEL de CHOCLO (Maíz)

Ingredientes:
1 taza de maíz en conserva o 2 taza de choclos
desgranados previamente cocidos
2 cucharadas de mantequilla
4 huevos
¼ litro de crema de leche (nata)
¼ de taza de harina cernida
Sal a gusto

Preparación:
Se baten los huevos y se le agregan la harina, la sal, el maiz, la mantequilla y por último la nata, batiendo siempre hasta que la preparación quede bien homogénea. Se coloca luego en un molde a baño maría en horno moderado más o menos una hora.
Se sirve caliente.

PASTEL de ESPINACA

Ingredientes:
1 taza de espinacas cocidas con sal y hechas puré
1 taza de puré de tomates
1 taza de queso rallado, ricota (requesón) o toffu
1 cucharada de mantequilla
3 huevos
Sal y condimentos a gusto

Preparación:
Se baten los huevos y se les añaden los demás ingredientes hasta que estén unidos. En una asadera enmantecada se pone la preparación en el horno a fuego lento hasta que esté cocida y dorada.
Si se desea una variación se puede añadir una cebolla bien picada y dorada en un poquito de aceite.