CALABAZA RELLENA

Ingredientes:
1 calabaza (elegir con cuello largo)
3 choclos cremosos
1 cebolla grande y
1 cebolla de verdeo (fresca)
2 dientes de ajo
½ morrón rojo
3 aceitunas picadas
¼ tz de queso rallado
Condimentos a gusto

Preparación:
Partir la calabaza en dos y sacar las semillas, se puede hacer un hueco mas grande y agregar esto al relleno.
Rehogar las cebollas, el ajo y el pimiento morrón.
Rallar el choclo y agregar a la cebolla, mas los condimentos, aceitunas y queso rallado.
Colocar este relleno en el hueco de la calabaza y hornear hasta tiernizar.
Servir con una feta de queso al sacar del horno.
Acompañar con ensalada de arroz integral.

RELLENOS para TARTAS de VERDURA (coca)

De CHOCLO (maíz):
1 cebolla, puerro, ajo y pimiento morrón picados y rehogados (sofritos).
Agregar choclo desgranado, condimentos a gusto y queso.

VARIANTES:
Se puede reemplazar el choclo por:
ACELGA ó BERENJENA hervida y escurrida,
RICOTA (REQUESÓN) con CHOCLO ó ACELGA,
ZAPALLITOS (CALABACÍN) crudos muy picados.

PASTEL de CHOCLO (Maíz)

Ingredientes:
1 taza de maíz en conserva o 2 taza de choclos
desgranados previamente cocidos
2 cucharadas de mantequilla
4 huevos
¼ litro de crema de leche (nata)
¼ de taza de harina cernida
Sal a gusto

Preparación:
Se baten los huevos y se le agregan la harina, la sal, el maiz, la mantequilla y por último la nata, batiendo siempre hasta que la preparación quede bien homogénea. Se coloca luego en un molde a baño maría en horno moderado más o menos una hora.
Se sirve caliente.