Bechamel Vegetal (Salsa blanca)

Degustado en la Conferencia sobre "Alimentación Anticáncer" 
Colaboración de Elena Garcia Pastor.

Hervir coliflor, batirla con cebolla sofrita (el doble de cantidad que de coliflor o hasta que no tenga casi sabor a coliflor) y añadirle la sal y las especias habituales en la bechamel (nuez moscada, pimienta…).

Utilizar para hacer lasaña, gratinados o sobre macarrones…

SALSA BLANCA ó BECHAMEL

Proporciones de los Ingredientes según la consistencia:
Liviana
1cda Margarina.
1 cda Harina
1 tz Leche
½ cdita Sal
Mediana
2 cdas Margarina.
2 cdas Harina
1 tz Leche
½ cdita Sal
Espesa
2 cdas Margarina.
3 cdas Harina
1 tz Leche
½ cdita Sal
Muy espesa
2cdas Margarina.
3cdas Harina
1 tz Leche
½ cdita Sal

Preparación:
Derretir la margarina, agregar la harina disuelta en agua y luego la leche y la sal.
Cocinar lentamente a fuego mínimo 3' y revolver con espumadera continuamente hasta que tome la consistencia cremosa.