PASTEL de CHOCLO (Maíz)

Ingredientes:
1 taza de maíz en conserva o 2 taza de choclos
desgranados previamente cocidos
2 cucharadas de mantequilla
4 huevos
¼ litro de crema de leche (nata)
¼ de taza de harina cernida
Sal a gusto

Preparación:
Se baten los huevos y se le agregan la harina, la sal, el maiz, la mantequilla y por último la nata, batiendo siempre hasta que la preparación quede bien homogénea. Se coloca luego en un molde a baño maría en horno moderado más o menos una hora.
Se sirve caliente.

PASTEL de ESPINACA

Ingredientes:
1 taza de espinacas cocidas con sal y hechas puré
1 taza de puré de tomates
1 taza de queso rallado, ricota (requesón) o toffu
1 cucharada de mantequilla
3 huevos
Sal y condimentos a gusto

Preparación:
Se baten los huevos y se les añaden los demás ingredientes hasta que estén unidos. En una asadera enmantecada se pone la preparación en el horno a fuego lento hasta que esté cocida y dorada.
Si se desea una variación se puede añadir una cebolla bien picada y dorada en un poquito de aceite.

PASTEL de QUESO

Ingredientes:
½ kg de pan, cortado rebanadas
3 huevos enteros
3 claras de huevo
6 tazas de leche
2 tazas queso rallado, ricota (requesón) o toffu
1 cucharada de cebolla picada
Sal a gusto

Preparación:
En una asadera enmantecada se coloca una camada de pan, se espolvorea con abundante queso rallado y se vuelve a poner otra camada de pan que se cubre con el queso restante. Aparte se baten los huevos y las claras, se le agrega la leche, la sal y la cebolla y se vierte este líquido sobre las rebanadas de pan y el queso.
Se cocina en horno moderado durante una hora aproximadamente.