Bizcocho Integral

...con frutas, nueces y pasas!!! 

He aquí la receta que nos ha dejado Toñi del bizcocho que probamos en nuestro último encuentro de la Escuela de Salud. Es para hacer en thermomix, sin embargo se puede adaptar perfectamente a otras técnicas de preparación si no cuentas con ella.

Ya pudimos comprobar que el resultado es exquisito! 

Incluirla en nuestro desayuno sería una buena forma de  poner en práctica el tema que tratamos. Estarás así aportando nutrientes esenciales para tener una mente en forma y mejor preparada para afrontar el día.

INGREDIENTES:

1 naranja con piel, cortada en 8 trozos

4 huevos

250 gr. de azúcar moreno

2 yogures naturales desnatados

120 gr. de aceite de girasol

280 gr. de harina integral o de espelta

1 sobre de levadura Royal

1 pellizco de sal

1 manzana Golden, pelada y cortado en trocitos pequeños

30 gr. de uvas pasas

30 gr. de nueces

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y untamos un molde desmoldable de 22 o 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla o aceite de girasol (yo pongo papel vegetal en la base del molde porque así es mucho más fácil desmoldarlo y no se pega).

En el vaso de la Thermomix, echamos las nueces para trocearlas y programamos 2 segundos, a velocidad 4. No tienen que quedar trozos demasiado pequeños, por eso es mejor poner pocos segundos y si algún trozo queda demasiado grande lo troceamos con un cuchillo. Reservamos en un bol.

Echamos la naranja con piel y cortada en 8 trozos, el azúcar moreno y los huevos. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5. Terminado este tiempo, volvemos a programar 3 minutos, a velocidad 5, sin temperatura.

Mientras, vamos pelando y troceando la manzana. Reservamos junto con las nueces.

A la mezcla que tenemos en el vaso de la Thermomix, le añadimos los dos yogures desnatados y el aceite de girasol. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Agragamos la harina integral, el sobre de levadura y un pellizco de sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 2 1/2.

Echamos las nueces, la manzana troceada y las uvas pasas. Con la espátula, lo mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde engrasado y horneamos a 180º, durante 40 minutos. 

Hamburguesas de Avena - Escuela de Salud

Los chicos disfrutaron muchísimo con los sandwich que Melanie nos preparó. Gracias!!!

Ingredientes para 12 personas:
250gr de copos de avena
2 calabacines rallados
2 zanahorias ralladas
2 huevos
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
Pan rallado
Sal
Aceite 
Sésamo (Opcional)
Preparación:
Rehogar en una sartén la cebolla, la zanahoria, los calabacines y el ajo. Condimentar a gusto
Mezclar las verduras con los copos de avena previamente remojados en agua.
Añadir los huevos y mezclar bien. Agregar el pan rallado necesario hasta que quede consistente comom para freír por cucharadas, extendiendo para dar forma redondeada.
Sacar y decorar con semillas de sésamo.

Información Nutricional Detallada
Calculado : 1 ración
% cantidad diaria recomendada %CDR Calorías 384 19% Carbohidratos 31,1g 12% Fibra Azúcares 4,8g 2,6g 19% 3% Proteinas 8,6g 17% Grasas 26,1g 37% Saturadas Polinsaturadas Monosaturadas Colesterol 3,9g 4,8g 16,3g 27mg 19% 9%	% cantidad diaria recomendada %CDR Vitaminas Vitamina A Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina C Vitamina E 87,7mcg 0,2mg 0,1 6,7mg 2,9mg 32% 12% 2% 11% 10% Minerales Calcio Magnesio Hierro Sodio Potasio 140,2mg 82,1mg 3,4mg 725mg 299mg 14% 21% 19% 30% 9%

*Las necesidades nutricionales individuales pueden ser mayores o menores, depende del sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores. Esta información está basada en las recomendaciones de la EFSA (European Food Safety Authority)

Albóndigas de Soja - Escuela de Salud

Gracias Mélanie!!! Realmente exquisitas....


Ingredientes para 12 personas:
350gr de soja texturizada
4 zanahorias cortadas en rodajas
150gr de pan rallado
4 huevos
50gr de piñones
2 cdas de perejil 
4 dientes de ajos picados
1 cebolla picada
250gr de tomate triturado
Sal a gusto
Aceite de Oliva aprox 250cc


Preparación:
Colocar el agua caliente en un bol y poner en él la soja texturizada. Dejar reposar por 10´para que se hidrate y luego escurrir bien.
Agregar la sal, el pan rallado, los piñones, el huevo batido y un poquito del perejil.
Mezclar bien y formar las bolitas de un tamaño pequeño.
Calentar el aceite en una sartén y freír hasta que estén doradas.


Aparte, sofreír el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Añadir el tomate triturado y sazonar.
Cubrir con agua y cuando rompa el hervor agregar las albóndigas ya fritas y dejar hervir a fuego suave durante 30´.

Información Nutricional Detallada
Calculado : 1 ración
% cantidad diaria recomendada %CDR Calorías 296 15% Carbohidratos 15,5g 6% Fibra Azúcares 3,3g 3g 13% 3% Proteinas 7,3g 15% Grasas 23,8g 34% Saturadas Polinsaturadas Monosaturadas Colesterol 3,4g 4,4g 15,1g 0mg 17% 0%	% cantidad diaria recomendada %CDR Vitaminas Vitamina A Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina C Vitamina E 155mcg 0,2mg 0 5,7mg 3,1mg 62% 8% 1% 9% 10% Minerales Calcio Magnesio Hierro Sodio Potasio 70,5mg 41,5mg 2,7mg 718mg 300mg 7% 10% 15% 30% 9%

*Las necesidades nutricionales individuales pueden ser mayores o menores, depende del sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores. Esta información está basada en las recomendaciones de la EFSA (European Food Safety Authority)