Nuevo encuentro de la Escuela de Salud

Una verdadera tentación vegetariana!!!

Milanesas Vegetarianas Rellenas

Milanesas de Soja Rellenas
con Espinaca y Cebolla o Queso y Olivas


Elaboración artesanal
Con materia prima de origen ecológico
Sin aditivos
Listas para hacer fritas o al horno en solo unos minutos!
Bandeja de 6 unidades............... 3.5€,
 Puedes hacer tu pedido con 2 ó 3 días de anticipación por e-mail a:
delicies.vegetarianes@hotmail.com
 dejando tus datos: nombre, dirección y número de teléfono
o al movil 605419755.
Entrega a domicilio en Elche los días Viernes x 1€ adicional.

Una sabrosa alternativa vegana

Chorizos VEGANOS
 

Elaboración artesanal
Con materias primas de origen ecológico
sin aditivos


Listos para consumir o para preparar tu plato favorito 
(con lentejas, patatas, en guisados, etc)

3 chorizos ............3€
Puedes hacer tu pedido con 2 ó 3 días de anticipación por e-mail a:
delicies.vegetarianes@hotmail.com
dejando tus datos: nombre y apellido, dirección y teléfono
o al movil:605419755
Entrega en Elche a domicilio los días Viernes por 1€ adicional.

"CARNE VEGETAL" lista para consumir

FILETES de SEITÁN
Elaborados artesanalmente con materias primas de origen ecológico
Sin aditivos químicos
Sin colorantes
Sin conservantes


Listo para consumir en reemplazo de carne cocida. Nutricionalmente
equilibrada y equivalente a la carne de ternera (pero sin sus desventajas!)
También se puede calentar, freir o usar en lugar de la carne en platos
elaborados, picando los filetes en tiras o como carne molida.
 Puedes usarlo de mil maneras en las recetas que tú y tu familia acostumbran
a comer cada día. Encontrarás mas recetas con seitán en este blog.

4 Filetes de Seitán.....................................2€
4 Filetes de Seitán Empanados ..........2.50€
Puedes hacer tu pedido con 2 ó 3 días de anticipación por e-mail a:
delicies.vegetarianes@hotmail.com
enviando tus datos: nombre y apellido, dirección y teléfono;
o llamando al 605419755.
Entregas en Elche a domicilio los días Viernes por 1€ adicional.

Vuelve la Escuela de Salud!!!

Puedes inscribirte el sábado 12 a las 17hs en
Plaça Major del Raval10, Elche - Alicante

Concurso de platos vegetarianos!!!

Este sábado 18 a las 19h disfrutaremos del último encuentro de la Escuela de Salud. Tendremos la oportunidad de demostrar lo aprendido y aplicarlo en nuestros propios platos en el Concurso de Platos Vegetarianos. Recuerda que se premiará la presentación... Los platos deberán ir acompañados de una tarjeta con el nombre y los ingredientes que contiene.


También contaremos con la visita de las amigos que han participando en las distintas actividades organizadas por la Escuela de Salud como alumnos, asistentes o colaboradores especiales. 


Además... Ya tenemos nuestro recetario con todas las recetas que hemos elaborado y probado juntos!!!


Será un agradable momento para compartir y recordar. 


Te esperamos!!!

¿Cómo hay que lavar las verduras?

Con todos los focos centrados en la infección bacteriana que ya ha provocado 15 muertes en Alemania y se ha relacionado con el consumo de hortalizas contaminadas, seguro que más de uno se ha preguntado esta semana si está lavando adecuadamente sus verduras: ¿Es suficiente con el agua? ¿Sirve el vinagre? ¿Tengo que usar un producto especial?

Según explica Javier Aranceta, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, lo primero que hay que tener en cuenta es cómo van a consumirse estos productos. "Los microorganismos pueden llegar al organismo humano si se toman las verduras crudas o con una mínima cocción [al vapor, en tempura]. En cambio, no son capaces de sobrevivir si se someten a otros procesos, como la fritura o el hervido", señala.

Por eso, continúa, aunque deben lavarse todas las verduras antes de su ingesta, "es necesario prestar una especial atención a su limpieza cuando van a tomarse en ensaladas o platos similares".

"En estos casos, lo mejor para acabar con cualquier bacteria es someter a las verduras a dos procesos de limpieza complementarios", subraya.

En primer lugar, explica este especialista, "es recomendable lavar el producto con abundante agua del tiempo a la que añadimos un puñado de sal y un chorro de vinagre". Esto, subraya, permite arrastrar cualquier elemento adherido a la piel de la verdura.

"Después, para asegurar al 100% la limpieza, también puede sumergirse el producto en una solución de agua e hipoclorito sódico (lejía para consumo), que puede adquirirse en las tiendas y que tiene una acción bactericida", añade. Y, finalmente, sólo queda aclarar bien las verduras para que no queden restos de olores ni sabores.

Todo el proceso no debe ser superior a los 15 minutos, ya que muchas verduras tienen vitaminas hidrosolubles y podrían perder sus propiedades nutricionales si se someten a procesos más largos.

Por su parte, Lluis Serra, presidente de la Academia Española de Ciencias de la Alimentación, señala que usar lejía convencional también puede ser útil. "Lavarlas bien en un agua a la que se ha añadido como mucho 2 de gotas de lejía por litro permite acabar con los microorganismos", apunta.

Este especialista recuerda que las infecciones alimentarias como la que se ha registrado en Alemania no son comunes y que, generalmente, los productos disponibles en el mercado se someten a controles que garantizan su seguridad.

"Hay que extremar las precauciones cuando no se conoce el origen de las verduras y no sabes a ciencia cierta si se han regado con aguas fecales, pero generalmente se puede confiar en los productos comprados en los cauces habituales", concluye.

Fuente: http://www.elmundosalud/nutricion.html

Añadimos... Cualquiera sea la fuente de donde provengan los vegetales, ecológicos incluidos; siempre es recomendable una buena higiene si se consumirán crudos. 

Recordemos que... con 1 o 2 gotitas de lejía en 1 litro de agua es suficiente. Cuidado con los excesos, pueden llegar a ser muy peligrosos.

Día Nacional de la Nutrición: ¿sabes cómo te alimentas?

¿Te has parado alguna vez a analizar lo que comes? Los requisitos indispensables para lograr una dieta saludable son que esta sea variada, equilibrada y ajustada en cantidades y frecuencia de consumo a las necesidades individuales. ¿Pero sabes si te alimentas bien?, ¿cuáles son las principales dificultades para llevar una dieta sana?, ¿cumples con las indicaciones de dieta equilibrada reflejadas en la Pirámide de la alimentación saludable? Desde hace una década, cada 28 de mayo se celebra el Día Nacional de la Nutrición, que pretende servir de oportunidad para concienciar a la sociedad de la importancia del buen comer como pieza esencial de un estilo de vida sano y activo. Dieta sana y ejercicio es un binomio imprescindible para la salud, para lograr el bienestar físico y mental y una mejora de la calidad de vida. El lema elegido para esta X edición del Día Nacional de la Nutrición, "Pon ejercicio en tu plato", es el telón de fondo para transmitir a la sociedad una serie de consejos prácticos, sencillos y saludables en torno a los tres platos que conforman un menú equilibrado: hábitos de alimentación, hábitos de hidratación y recomendaciones de actividad física. Desde Eroski Consumer, animamos a que te sumes a esta iniciativa por un estilo de vida sano y activo. Como primer paso, te proponemos resolver este test, que te ayudará a revisar tus hábitos alimentarios y tus conocimientos sobre nutrición.

Este sencillo cuestionario permite analizar el tipo de alimentación que se sigue, así como el nivel de conocimientos que se tiene en nutrición y dieta equilibrada.

¿Cómo te alimentas?

1. ¿Cuántas raciones de fruta tomas cada día? Se entiende por ración una pieza mediana de 120-200 gramos, 1 taza de fresas o 2 rodajas de melón:

a) Ninguna	0 puntos
b) 1 o 2	1 punto
c) 3 o más	2 puntos

2. ¿Comes verdura o ensalada cada día? Puede ser tanto como primer plato, de ingrediente de recetas (mezclada con legumbres, arroz o pasta) o como guarnición:

a) Nunca	0 puntos
b) A veces	1 punto
c) Siempre o casi cada día	2 puntos

3. ¿Cuántas veces a la semana comes legumbre? La ración se considera entre 60 y 80 gramos en crudo, lo equivalente a dos cazos de legumbre ya cocida:

a) Ninguna	0 puntos
b) 1	1 punto
c) Entre 2 y 4	2 puntos

4. ¿Cuántas veces por semana tomas pescado? La ración de pescado se considera entre 125 y 150 gramos una vez limpio y en crudo:

a) Ninguna	0 puntos
b) Entre 1 y 2	1 punto
c) Entre 3 y 4	2 puntos

5. ¿Con qué frecuencia consumes bollería industrial, magdalenas, dulces o pasteles?

a) Más de 2 veces por semana	0 puntos
b) Una vez por semana	1 punto
c) Nunca, casi nunca o de forma ocasional	2 puntos

6. ¿Con qué frecuencia consumes comida rápida tipo pizzas, precocinados...?:

a) Más de 2 veces por semana	0 puntos
b) Una vez por semana	1 punto
c)Nunca, casi nunca o de forma ocasional	2 puntos

7. ¿Qué cantidad de agua bebes cada día?

a) Menos de 0,5 litros diarios	0 puntos
b) Entre 0,5 y 1 litro diario	1 punto
c) Más de 1 litro al día	2 puntos

Comprueba tus resultados y da el paso

El siguiente paso consiste en sumar la puntuación obtenida en las 7 preguntas anteriores y analizar el resultado.

Si has obtenido 11 puntos o más: 
¡Enhorabuena! Tu alimentación es adecuada. De esta manera tienes asegurados gran parte de los nutrientes que tu organismo necesita para mantenerse sano. Sigue así y mejora algún aspecto que no cumplas.

Si has obtenido entre 6 y 10 puntos: 
¡Mejorable! Tienes algunos hábitos que mejorar para alimentarte de forma saludable. El primer paso es conocer cómo se lleva a cabo una buena dietapara poder ponerla en práctica.

Si has obtenido menos de 5 puntos: 
¡Erróneo! Tu alimentación es desequilibrada. Puede traer consecuencias negativas para tu salud. Intenta mejorar poco a poco los hábitos alimentarios de modo que el cambio no sea radical al principio. Conviene marcarse objetivos realistas y fáciles de conseguir para sentirse motivado.

En cada pregunta, para saber cuál es la respuesta que más se ajusta a las recomendaciones de dieta equilibrada se debe comprobar la puntuación asignada. Las respuestas que otorgan 2 puntos son las que más se aproximan a una alimentación sana.

PON EJERCICIO EN TU PLATO

Con este mensaje tan claro se arranca, hoy día 28 de mayo, la X edición del Día Nacional de la Nutrición. Se han previsto diversas actividades, como conferencias, debates, puntos de información, actividades deportivas o paseos, en distintos puntos de la geografía nacional, bien en hospitales, escuelas, universidades o centros comerciales. Su objetivo es concienciar de que el binomio "ejercicio físico" y "comer bien" es garantía de salud.

En esta ocasión, el tema central incide en la práctica regular de ejercicio físico y en la necesidad de adecuar la alimentación a esta circunstancia. Desde la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética, FESNAD, el mensaje no deja lugar a dudas: la actividad física regular se asocia a una menor tasa de mortalidad por enfermedades crónicas (enfermedades cadiovasculares, cerebrovasculares, cáncer, enfermedades pulmonares, síndrome metabólico) y mejora el control de personas con diabetes e hipertensión arterial.

En su presentación, la FESNAD recoge la evidencia de que los principales problemas de salud relacionados con una mala alimentación y una baja práctica de actividad física a los cuales se enfrenta la población son: el sobrepeso y la obesidad, lostrastornos de conducta alimentaria, una inadecuada mineralización ósea, el inicio de factores de riesgo cardiovascular y la pérdida de capacidades físicas.

Fuente: Fundación Eroski

Escuela de Salud - Mayo 2011 "Gazpacho casero"

Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 pepino
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
1 ramita de apio
Zumo de medio limón.
Sal
Pimienta (opcional)
Agua helada, cantidad necesaria.

Preparación:
Lavar toda la verdura. Pelar y trocear. Colocar en la batidora - licuadora y agregar el zumo, la sal y la pimienta. Batir añadiendo agua hasta conseguir la consistencia deseada.

Escuela de Salud - Mayo 2011 "Helado de Fresas"

Se acerca el calorcito y el deseo de consumir postres y bebidas frias. Aqui tenemos una excelente alternativa a los helados industriales. Bajo en calorías pero muy nutritivo y sin aditivos que perjudiquen nuestra salud. Eso si, sin renunciar a los tentadores sabores de las frutas...

 Ingredientes:
1kg de fresas limpias y congeladas
Leche de soja
Fructosa

Preparación:
Limpiar y picar un poco las fresas y poner a congelar.
Poner las fresas en la batidora - licuadora juntamente con unas cucharadas de fructosa y un poco de leche de soja fría.
Batir hasta que se trituren bien las fresas y si es necesario agregar un poco mas de leche según la consistencia que se desee.


Sugerencias: Servir en copas adornadas con frutas frescas o frutos secos picados. Se puede reemplazar la fresa por cualquier fruta de estación pelada picada y congelada. 
    

Escuela de Salud - Mayo 2011 "Roscas Integrales"

Esta receta es una colaboración de Ángeles para la Escuela de Salud. Muchas gracias!!!

Ingredientes:
1 huevo
3 cucharadas de azúcar integral
3 cucharadas de leche de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
Raspadura de limón
Canela a gusto
Harina, lo que admita.

Preparación:
Mezclara todos los ingredientes formando un bollo.
Dividir en porciones dando forma a las roscas.
Freír en abundante aceite.
Retirar y espolvorear con azúcar.

LA ONU PROPONE EL VEGETARIANISMO GRADUAL O...

 ATENERSE A LAS CONSECUENCIAS: DESASTRE GLOBAL

La ONU recomienda reducir el consumo de carne para luchar contra el cambio climático.

LONDRES.- Abstenerse de comer carne al menos un día a la semana puede ser personal eficaz para combatir el cambio climático. Ésta es la recomendación que acaba de proponer el doctor Rajendra Pachauri, presidente del Panel de Expertos del Cambio Climático de Naciones Unidas (IPCC), y ganador del Premio Nobel de la Paz en 2007 junto al exvicepresidente de EEUU, Al Gore.

En declaraciones que publicó ayer el dominical británico The Observer, Pachauri explica que reducir el consumo de carne puede contribuir a la lucha contra el calentamiento global porque la crianza de ganado provoca emisiones de gases de efecto invernadero (post recomendable para entender la dimensión del problema), deforestación y otros problemas ambientales.

Pachauri, que acaba de ser reelegido como presidente del panel del cambio climático de la ONU para un segundo mandato de seis años, considera que resulta más fácil cambiar los hábitos alimenticios que los de transporte, dado el fuerte apego al coche particular.

Por esa razón, el doctor Pachauri, que es vegetariano, recomienda “renunciar a la carne durante un día a la semana, inicialmente, y después ir reduciendo a partir de ahí”. A su juicio, ésta es la opción “más atractiva” para que cualquier individuo pueda contribuir con carácter inmediato a la reducción de emisiones.

La FAO, la agencia de la ONU para la agricultura y la alimentación, estima que la producción de carne es responsable de casi una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Eso se debe tanto a la producción de piensos para el ganado como al hecho de que los rumiantes, particularmente las vacas, emiten metano, que es 23 veces más perjudicial que el CO2 como agente del calentamiento global. Además, la agencia alimentaria ha advertido que para mitades de este siglo, se calcula que el consumo de carne se duplicará.

Fuente: El país de España.

Nuestra próxima cita...

El próximo sábado 16 de Abril en lugar de nuestro habitual encuentro estaremos disfrutando de un programa especial para todo público, preparado por los Jóvenes de la Iglesia Adventista con motivo de la Semana Santa que ellos han dado en titular "Experimenta el Calvario". 


Por este motivo nos reencontraremos el 14 de Mayo a las 18hs en nuestra Escuela de Salud con la participación del Licenciado en Psicología Antonio Fuentes, que en esta oportunidad presentará el tema elegido por vosotros: "Control del estrés y la Ansiedad". Además, compartiremos interesantes recetas como siempre y algunas interesantes novedades.

Mientras haces planes para asistir, te deseamos que tengas unas Felices Pascuas.

Escuela de Salud - Marzo 2011

El Sábado 26 de Marzo recibimos la visita de los representantes de Saladmaster...

 

Aprendimos algo mas acerca de las nuevas alternativas saludables a la hora de preparar nuestros alimentos 

Jesús Marín, Kurt Nulens y su equipo nos prepararon un sabroso menú mientras compartían con el público sus conocimientos nutricionales...( y ponían a prueba los nuestros...!!!)  

Lograron captar la atención del público generando un ambiente ameno y agradable

Además demostraron su habilidad para captar un hábil colaborador dentro del grupo asistente

y con un colaborador así... las cosas no podían salir mejor!!!

Nosotros disfrutábamos cada momento...

mientras Jesús con la participación de Toñi nos explicaba las virtudes del equipo de cocina especializado en la preparación de alimentos de forma sana y saludable. El secreto radica en que permite cocinar sin añadir apenas agua y aceite y usando bajas temperaturas estables. El agua elimina de los alimentos sus nutrientes esenciales y el aceite añade grasas no deseadas. Cuando se cocina a baja temperatura y sin agua, los alimentos conservan sus propiedades nutricionales, vitaminas, minerales, textura y sabores naturales. 

Finalmente degustamos... una ensalada preparada en 2minutos

Una lasagña vegetal sabrosísima preparada sin mas agregados que las verduras. 

Y una ocurrente tarta dulce preparada básicamente con verduras! 
Si no lo veo, no lo creo!!! Exquisita.
Nuestro sincero agradecimiento a todo el equipo de Saladmaster.


Les dejo la web de Saladmaster donde pueden encontrar las recetas: http://www.saladmaster.es/recetas_esp/recetario.php