KUCHEN DE MANZANA

Otra delicia de la pastelería alemana, que lo disfruten...

Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada de mantequilla o margarina
5 cucharadas de harina
Rayadura de 1 limón
2 cucharaditas de polvos de hornear
2 cucharadas de azúcar

½ litro de crema pastelera
1 manzana
1 cucharada de azúcar impalpable o glasé

Preparación:
Unir los ingredientes de la masa de manera que quede uniforme y no se pegue en las manos.
Enmantecar el molde y esparza la masa de manera que quede lo mas lisa posible. Hornear en horno precalentado a temperatura maxima durante 10 minutos. Luego retírar del horno y colocar las manzanas (peladas y cortadas en gajos) una a una ordenadamente hasta que cubra completamente la masa.
Luego espolverear las manzanas con el azúcar y cubrir todo ésto cuidadosamente con la crema pastelera mediante el uso de una espátula.
Llevar al horno 10 minutos mas o hasta que la superficie del kuchen esté dorado.(Horno suave)

RIWWEL KUCHEN ó DINNE KUCHEN (Rivel)

Riwwel Kuchen ó Dinne Kuchen
(Exquisito postre alemán mas conocido como RIVEL KUCHEN)
Las cantidades son para tres tortas.

Preparación de la Levadura
Poner en un bols chico, media tasa de leche tibia y disolver 50gr de levadura.
Incorporar una cucharada de harina y otra de azúcar. Batir con un tenedor hasta que forme espuma. Dejar reposar en un lugar tibio, tratando de evitar las corrientes de aire frío, es aconsejable taparlo con un paño limpio, hasta que forme la esponja.

Preparación de la Masa
Ingredientes:
Harina 000 – 1.500 grs.
Huevos 4
Mantequilla 200 grs.
Azúcar 200 grs.
Leche tibia ½ lts.Poner la harina y hacer un hueco en el centro y colocar la “ esponja” de la levadura, agregar el resto de la azúcar, la mantequilla, la leche (no debe estar fría, siempre tibia).y los huevos de a uno. Mezclar bien hasta obtener una masa blanda . Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar reposar en un lugar tibio, hasta que duplique su volumen.
Estirar la masa con un palote hasta obtener un espesor de 1cm. Ponerlo en el molde, conviene hacerle unos cortes pequeños para que no se hagan globos en la masa y agregar el dulce y luego el riwwel. Dejar levar nuevamente sobre un molde enmantecado unos 30 a 40 minutos. Llevar a horno moderado unos 40minutos.

Preparación del Dulce
Ingredientes:500 grs. De Azúcar
300 grs. De harina
leche o agua ½ litroSobre fuego lento, se coloca una olla con el azúcar y se lleva a punto caramelo, revolver suavemente y agregar muy despacio una taza de agua o leche.
Previamente preparada en un recipiente, aparte, se mezcla la harina con ½ litro de leche, se disuelve bien y se agrega poco a poco a la primera preparación. Esta mezcla tiene que estar casi líquida para su mejor cocción.

Preparación del Rivel
Ingredientes:
300 grs. de harina
200 grs. de azúcar
200 grs. de mantequilla ó margarina
Mezclar la harina con el azúcar y la mantequilla ó margarina, en lo posible con la mano hasta lograr que se formen los grumos, que luego se distribuirán regularmente sobre la masa.

RIVEL KUCHEN (batido)

Esta receta es mucho mas rápida y fácil de hacer, pero en sabor es tan exquisita como el Rivel con masa leudada y amasada.
Gracias a Silvia que me pasó la receta y a Pedro que me puso al tanto de algunos detalles para que no fallara en mi intento por hacer un buen Rivel.

Ingredientes:
1 pote de yogurth
½ pote de aceite
1 pote de azúcar
2 potes de harina leudante
2 manzanas

Preparación:
Mezclar bien los cuatro primeros ingredientes, poner en un molde enmantecado y enharinado. Colocar encima las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas. Sobre éstas poner el Rivel y cocinar en horno moderado aproximadamente 30´, sin calentar previamente.

Para la preparación del Rivel:
Poner 100gr de mantequilla o margarina y agregar hasta que se forme un granulado partes iguales de azúcar y harina común, (aproximadamente 100gr de azúcar y 160gr de harina) y 1cdita de canela.

Les aduedo la foto...

SALSA BLANCA ó BECHAMEL

Proporciones de los Ingredientes según la consistencia:
Liviana
1cda Margarina.
1 cda Harina
1 tz Leche
½ cdita Sal
Mediana
2 cdas Margarina.
2 cdas Harina
1 tz Leche
½ cdita Sal
Espesa
2 cdas Margarina.
3 cdas Harina
1 tz Leche
½ cdita Sal
Muy espesa
2cdas Margarina.
3cdas Harina
1 tz Leche
½ cdita Sal

Preparación:
Derretir la margarina, agregar la harina disuelta en agua y luego la leche y la sal.
Cocinar lentamente a fuego mínimo 3' y revolver con espumadera continuamente hasta que tome la consistencia cremosa.

CALABAZA RELLENA

Ingredientes:
1 calabaza (elegir con cuello largo)
3 choclos cremosos
1 cebolla grande y
1 cebolla de verdeo (fresca)
2 dientes de ajo
½ morrón rojo
3 aceitunas picadas
¼ tz de queso rallado
Condimentos a gusto

Preparación:
Partir la calabaza en dos y sacar las semillas, se puede hacer un hueco mas grande y agregar esto al relleno.
Rehogar las cebollas, el ajo y el pimiento morrón.
Rallar el choclo y agregar a la cebolla, mas los condimentos, aceitunas y queso rallado.
Colocar este relleno en el hueco de la calabaza y hornear hasta tiernizar.
Servir con una feta de queso al sacar del horno.
Acompañar con ensalada de arroz integral.

PASCUALINA con VERDURAS CRUDAS (COCA)

Ingredientes:
1 atado de acelga o espinaca
1 cebolla picada fina
ajo a gusto rehogado
1 tz de arroz
300gr de queso en cubitos
1 pizca de nuez moscada
2 huevos batidos

Preparación:
Estirar la masa de tarta básica y hacer dos tapas.
Picar la acelga o espinaca bien fina y dejar reposar una hora espolvoreada con poquita sal fina. Sacar toda el agua posible.
Mezclar la acelga con la cebolla, el arroz crudo, el queso, los huevos y los condimentos.
Preparar un molde con margarina o papel vegetal y colocar una tapa de masa. Volcar encima la preparación y cubrir con la otra tapa de masa.
Pinchar con el tenedor, pintar con huevo o aceite y hornear hasta dorar.

Esta preparación “en crudo” permite que la acelga se aproveche mucho mejor en sus nutrientes, mientras el arroz favorece la absorción del exceso de humedad.

Variación: Se puede agregar huevo duro picado, nueces, aceitunas o una lata de caballa desmenuzada sobre el preparado antes de tapar.

MASA BASE de HOJALDRE (para Tartas, Cocas ó Empanadas)

Ingredientes:
2 tz de harina común, leudante o mezcladas
½ tz de aceite
½ tz de leche o agua
maicena (fécula de maíz) cantidad necesaria.

Preparación:
Colocar la leche muy caliente sobre la harina y mezclar con una cuchara hasta enfriar y amasar con la mano, formando una masa bien suave.
Estirar la masa sobre una mesada enharinada y colocar maicena (fécula de maíz) sobre la superficie, doblar y estirar. Repetir el proceso dos o tres veces. Dejar reposar en la heladera dos horas.
Usar para tapas de pascualina, tartas o tapas de empanadas. Puede utilizarce con rellenos dulces o salados.

SALCHICHON VEGETARIANO

Ingredientes:
½ kg. de papas (patatas) hervidas y pisadas
½ kg de acelga hervida, escurrida y triturada
1 zanahoria rallada
1 taza de arvejas cocidas
1 cebolla, ajo y pimiento morrón.
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
sal y condimentos a gusto

Preparación:
Agregar a la acelga escurrida y triturada, la arveja, la zanahoria rallada y el puré de papas. Luego la cebolla, el ajo y el pimiento rehogados (sofritos). Finalmente los huevos, el queso rallado, la sal y los condimentos.
Mezclar muy bien.
Enmantecar un trozo de papel de aluminio y volcar la preparación dentro papel. Cerrar bien dándole forma de salchichón y llevar al horno una hora o más.
Cortar y servir con salsa acompañado de pastas.

ARROLLADO de VERDURAS

Masa:
1 tz de harina leudante, 1 tz de harina integral, ½ cdita de sal, ¼ tz de aceite, ½ tz de agua.
Trabajar y estirar.

Relleno:
Acelga hervida, escurrida y picada.
Agregar 1 cebolla, ajo y morrón rehogados o crudos picaditos y 2 huevos batidos. Condimentar a gusto.
Estirar el relleno sobre la masa. Arrollar y envolver con film transparente. Luego envolver con lienzo y cerrar muy bien. Preparar una olla grande con agua hirviente con sal, colocar dentro y cocinar una hora. Servir con salsa y ensalada ó arroz.

RELLENOS para TARTAS de VERDURA (coca)

De CHOCLO (maíz):
1 cebolla, puerro, ajo y pimiento morrón picados y rehogados (sofritos).
Agregar choclo desgranado, condimentos a gusto y queso.

VARIANTES:
Se puede reemplazar el choclo por:
ACELGA ó BERENJENA hervida y escurrida,
RICOTA (REQUESÓN) con CHOCLO ó ACELGA,
ZAPALLITOS (CALABACÍN) crudos muy picados.

PIZZA INTEGRAL (Masa Base)

Ingredientes:
50 gr. de levadura fresca, agua y azúcar
½ kg de harina común
½ kg de harina integral, germen de trigo ó harina de soja
½ tz de aceite
sal
½ l de agua (se puede reemplazar por leche)

Preparación:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia con una cucharadita de azucar y dejar reposar en lugar tibio, hasta que cominece afermentar. Mezclar todos los ingredientes. Estirar y dejar leudar. Hornear.
Cuando la masa esté cocida agregar la salsa y el relleno escogido y gratinar.

FIAMBRE VEGETAL con Germen de Trigo

Ingredientes:
2 ½ tz de harina de gluten
¾ tz de germen de trigo
¼ tz de avena
2 huevos
1 cebolla grande
8 dientes de ajo
Condimentos, orégano, perejil, salsa de soja
¼ tz de malta
½ tz de almendras o nueves
2 cdas de sal al ras
½ tz de aceite
1 tz de pulpa de tomate

Preparación:
Mezclar las harinas, sal y condimentos. Agregar los demás ingredientes, mezclar todo y por último el aceite y el jugo de tomate.
Formar una masa consistente y amasar bien.
Formar rollos de unos 8 cm. de grueso. Envolver con film transparente y luego con un lienzo y cerrar muy bien las puntas.
Hervir una hora sumergido en agua con poca sal.
Servir frio, cortado en rodajas como entrada, o acompañado de ensalada.

FIAMBRE VEGETAL con Soja

Ingredientes:
2 tz de harina de gluten
½ tz de harina de soja
½ tz de avena fina
3 cditas de sal
2 dientes de ajo, cebolla de verdeo
Condimentos a gusto, morrón picado
1 tz de arroz blanco hervido
¼ tz de nueces o maníes picados
2 huevos batidos
½ tz de queso rallado y pan rallado
1 ½ tz de agua y 1 tz de jugo de tomate

Preparación:
Mezclar las harinas, sal y condimentos. Agregar el ajo, la cebolla y el morrón bien picados, luego las nueces, el arroz, el queso y los huevos. Por último el agua y el jugo de tomate y mezclar todo.
Formar una masa consistente, si hace falta agregar pan rallado para formar masa firme y amasar bien.
Formar rollos de unos 8 cm. de grosor. Envolver con film transparente y luego con un lienzo y cerrar muy bien las puntas.
Hervir una hora sumergido en agua con poca sal.
Dejar enfriar y servir cortado en rodajas como entrada, o acompañado de ensalada.

TARTA de CEBOLLA (Coca) Facil, Rápida

Licuar ó procesar:
2 cebollas medianas
½ taza de aceite
1 taza de leche
2 huevos

Agregar a esta preparación:
300 grs. de queso rallado
1 tz de harina leudante
6 cdas. de germen de trigo
Sal
Hornear en horno moderado.

TORTITAS NEGRAS

Ingredientes:
1kg harina
2 huevos
100gr de mantequilla
200gr de azúcar
50gr de levadura
500cc de leche

Varios: azúcar morena con harina.

Preparación:
Colocamos la harina en la mesada y le agregamos la manteca, el azúcar, la levadura disuelta, los huevos y la leche. Tomamos la masa y amasamos, luego estiramos hasta que quede de 1 cm de espesor y cortamos con un molde redondo pequeño.
Ponemos los círculos sobre una placa enmantecada, pintarlos con huevo y cubrir cada una con azúcar negra mezclada con harina.
Hornear a temperatura moderada aproximadamente 10´-15´.

RAVIOLES REDONDOS o MALFATTIS

Ingredientes:
1 kg de espinacas o acelgas cocidas,
escurridas y picadas
1 cebolla grande finamente picada
y dorada en 2 cucharadas de aceite
2 huevos
1 cuharada de parmesano rallado
1 pizca de nuez moscada
Sal a gusto

Preparación:
Se mezcla todo y se agrega suficiente pan rallado como para formar bolitas con este relleno, las que luego se echan sobre abundante harina y se espolvorea con mas harina por encima.
Si es posible, dejar reposar la preparación unos 30´. Se forma así una capa sobre cada disco o bolita.
Cocinar en abundante caldo o agua con sal. Sacar inmediatamente cuando suben a la superficie y escurrir.
Servir con salsa y espolvorear con queso rallado.

ASADO de LENTEJAS

1 taza de puré de lentejas
1 tazaa de pan remojado en leche
2 huevos
Ingredientes:
1 cucharadita de sal
½ taza de nueces picadas
4 cucharadas de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado

Preparación:
Una vez que se tiene preparado el puré de lentejas se le añade la taza de migas de pan remojada en leche. Aparte se doran la cebolla y el ajo en la mantequilla y se agrega a la preparación anterior.
Se retira del fuego y se incorporan los huevos batidos, la sal y las nueves picadas. Por último se va agregando la leche poco a poco, cuidando que la masa quede bastánte sólida como para formar con ella una forma de pan. Se coloca en un molde aceitado y espolvoreado con pan rallado, el que a su vez se pone en una asadera con agua hirviente en el horno, donde se cocina unos 30´.

ARROZ GRANEADO

Ingredientes:
1 taza de arroz
2 tazas de agua hirviente
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de acite
1 cucharadade jugo de limón

Preparación:
En una sarten verter las seis cuchardas de aceite y calentarlobien, luego agregar el arroz y dorarlo en forma pareja hasta que tome un color transparente casi dorado y uniforme. En una cacerola, colocar el agua con el jugo de limón y la sal y dejar que suelte el hervor, entonces añadir el arroz que ya esté dorado. Tapar la cacerola y dejar a fuego mínimo.
Dejar que hierva hasta que el líquido se consuma ( aproximadamente 10´).
Apagar el fuego y dejar reposar 10´mas para que termine la cocción al vapor antes de servir.

Este mismo arroz se prepara en distintos lugares con algunas variantes: En algunos lugares se condimenta con ajo o con cebolla que se pone a dorar junto con el arroz en la misma sartén. En otros no se le pone el jugo de limón.

ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS

Ingredientes:
1 taza de avena
½ taza de nueces finamente picadas
1 huevo
1 cebolla mediana dorada en aceite
1 cucharada de manquilla
½ taza de leche
2/3 de taza de pan rallado
1 pizca de salvia
Sal a gusto

Preparación:
La avena se cocina, previamente en agua con sal, se cuela y se mide la taza. Se dora la cebolla en el aceite, se le añade la mantequilla y se retira del fuego. Luego se le van agregando los ingredientes uno a uno hasta formar la pasta. Si ésta resultara blanda se la puede espesar con harina. Después se forman las albóndigas y se frien en aceite.
Se pueden servir solas, acompañadas de verduras o ensaladas, o agregarlas a una salsa a base de tomate.

ALBÓNDIGAS de NUECES

Ingredientes:
2 cucharadas de nueces picadas
( pueden ser almendras)
1 cuharada de harina
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
½ cuharadita de sal
¼ cucharadita de azúcar
Perejil, orégano, tomillo o el condimento que desee
Sal a gusto

Preparación:
Se mezclan bien todos los ingredientes, se forman las albóndigas del tamaño y forma que se desee y se fríen en aceite bien caliente.
Pueden prepararse con anticipación y guardarse en lugar fresco.

ALBÓNDIGAS de REQUESÓN O TOFFU

Ingredientes:
1 taza de requesón (ricota) o toffu
2 huevos
4 cucharadas de avena arrollada
1 cucharadita de cebolla rallada
Sal a gusto

Preparación:
Las yemas y las claras se baten por separado. Se mezclan las yemas con el requesón, la avena y la cebolla y por último se añaden las claras batidas. Se forman las albóndigas, se frien y se sirven calientes, solas o con salsa.

PASTEL de VERDURAS (rápida)

Ingredientes:
1 taza de puré de espinacas o acelgas cocida con sal
2 huevos duros picados
1 taza de salsa blanca (bechamel)
½ taza de queso rallado
Sal a gusto

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes, se ponen en una asadera y se espolvorea con pan rallado. Se deja en el horno sólo hasta que se dore.

PASTEL de CHOCLO (Maíz)

Ingredientes:
1 taza de maíz en conserva o 2 taza de choclos
desgranados previamente cocidos
2 cucharadas de mantequilla
4 huevos
¼ litro de crema de leche (nata)
¼ de taza de harina cernida
Sal a gusto

Preparación:
Se baten los huevos y se le agregan la harina, la sal, el maiz, la mantequilla y por último la nata, batiendo siempre hasta que la preparación quede bien homogénea. Se coloca luego en un molde a baño maría en horno moderado más o menos una hora.
Se sirve caliente.

PASTEL de ESPINACA

Ingredientes:
1 taza de espinacas cocidas con sal y hechas puré
1 taza de puré de tomates
1 taza de queso rallado, ricota (requesón) o toffu
1 cucharada de mantequilla
3 huevos
Sal y condimentos a gusto

Preparación:
Se baten los huevos y se les añaden los demás ingredientes hasta que estén unidos. En una asadera enmantecada se pone la preparación en el horno a fuego lento hasta que esté cocida y dorada.
Si se desea una variación se puede añadir una cebolla bien picada y dorada en un poquito de aceite.

PASTEL de QUESO

Ingredientes:
½ kg de pan, cortado rebanadas
3 huevos enteros
3 claras de huevo
6 tazas de leche
2 tazas queso rallado, ricota (requesón) o toffu
1 cucharada de cebolla picada
Sal a gusto

Preparación:
En una asadera enmantecada se coloca una camada de pan, se espolvorea con abundante queso rallado y se vuelve a poner otra camada de pan que se cubre con el queso restante. Aparte se baten los huevos y las claras, se le agrega la leche, la sal y la cebolla y se vierte este líquido sobre las rebanadas de pan y el queso.
Se cocina en horno moderado durante una hora aproximadamente.

MILANESAS de AVENA a la Napolitana

Ingredientes:
3 tazas de salvado de avena
2 tazas de harina integral fina
1 taza de requesón (ricota)
3 cdas. de provenzal
Sal marina
Salsa de tomate
Queso en fetas.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes tratando de lograr una masa compacta, agregando harina integral o agua, si es necesario, hasta lograr el punto deseado. Corte la masa en “filetes” finos y espolvoree con harina integral.
Untar con aceite una fuente para horno y colocar las milanesas.
Cocinar en horno moderado durante 10 minutos. Darlas vuelta, colocar la salsa de tomate y una feta de queso sobre cada una y poner al horno unos minutos mas.

PASTA FROLA

Ingredientes:
2 tazas de harina (240grs)
4 cucharaditas de leudante (royal)
½ taza de azúcar (110grs)
125grs de mantequilla
1 yema
1 huevo
2 cucharadas de leche
½ kilo de dulce de membrillo
2 cucharadas de agua caliente
yema para pintar

Preparación:
Se tamizan (mezclar bien sin que queden grumos) la harina, el leudante y el azúcar. Agregar la mantequilla con un tenedor, luego la yema, el huevo y la leche. Hacer un bollo alisando ligeramente y dejar descansar 15´en sitio fresco.
Dejar aparte un trocito de masa y lo demás estirarlo cubriendo un molde enmantecado.

Deshacer el membrillo al calor con las dos cucharadas de agua caliente y distribuir en forma pareja sobre la masa.

Con la masa restante hacer tiras finas con las que se forma el enrejado.
Pintar con la yema y cocer en horno caliente.

ALFAJORES de MAICENA (fécula de maíz)

Ingredientes:
100gr de mantequilla
2/3 de taza de azúcar(150gr)
1 yema – 1 huevo
Cáscara rallada de ½ limón
1 ¼ taza de fécula de maíz (150gr)
½ taza de harina(60gr)
1 cdta de polvo royal
Dulce de leche (a discreción)
Coco rallado

Preparación:
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa; se le agregan la yema y el huevo batiendo bien, después se añade la cáscara rallada. Se tamizan juntos la fécula de maíz, la harina y el polvo leudante y se mezclan a la preparación anterior, colocándola sobre una mesa enharinada. Se une muy suavemente hasta formar una masa y se deja reposar ½ hora (si tenés tiempo, sinó seguís con el siguiente paso). Se estira dejándola de ½ cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo. Se colocan en una placa enmantecada y se cocinan en horno moderado de 12 a 15 minutos. Cuidar que se cocinen sin tomar color! Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan por coco rallado.

TARTA LICUADA de VERDURAS (Coca)

Ingredientes para la masa:
1 y ½ taza de leche (de vaca o de soja)
1 tazas de harina leudante(240grs), ó harina común con 1 cucharadita de leudante
½ taza de harina integral
3 claras, ó 1 huevo entero y 1 clara.
½ taza de aceite de girasol


Preparación:
Licuar todos los ingredientes.
En una tartera aceitada poner la mitad del licuado, distribuir el relleno y cubrir con la otra mitad del licuado. Cocinar en horno hasta dorar.

Rellenos:
1-De espinaca o acelga: Picar la verdura cruda, agregar 1 cebolla picada fina, 1 zanahoria grande rallada y condimentar con sal, nuez moscada y unas cucharadas de queso rallado. Mezclar bien.

2-De berenjenas: Rehogar 1 cebolla y 1 pimiento rojo. Incorporar berenjenas crudas en rodajas (previamente preparadas en agua con sal durante una hora). Cocinar y condimentar a gusto. Retirar del fuego y agregar queso cremoso en trocitos.

TORTA de GALLETITAS (de Luxe)

Ingredientes:
200grs de miel
6 cucharadas de azúcar
100ml de agua
200grs de chocolate fondant (en trocitos)
200grs de margarina
esencia de vainilla
1 y ½ taza de avena arrollada
galletitas de agua, 250gr aproximadamente
coco rallado

Preparación:
Mezclar los tres primeros ingredientes y poner a calentar, agregar 150grs del chocolate (guardar el resto parta la cubierta), 150grs de margarina y dejar derretir mientras se mueve con cuchara de madera. Agregar un chorrito de esencia de vainilla y la avena. Revolver un minuto mas y retirar del fuego.
Poner en una fuente rectangular tamaño mediano, una capa de galletitas; cubrir con la preparacion, luego otra capa de galletitas, otra capa del preparado y terminar con una capa de galletitas.
Decoración
Derretir los 50grs de chocolate restante con la margarina que sobró.
Cubrir la torta con este baño, dejar enfriar unos minutos y rociar con coco rrallado.
Servir bien fria.

TORTA de GALLETITAS (Zocotroco!!!)

Ingredientes:
½ taza de miel
½ taza de azúcar
½ taza de agua
3 cucharadas de chocolate
125grs de margarina
esencia de vainilla
1 y ½ taza de avena arrollada
galletitas de agua, 250gr aproximadamente

Preparación:
Mezclar los tres primeros ingredientes y poner a calentar, agregar el chocolate, la margarina y dejar derretir. Mientras se mueve con cuchara de madera, agregar un chorrito de esencia de vainilla y la avena. Revolver un minuto mas… y listo! A armar la torta.
Poner en una fuente rectangular tamaño mediano, una capa de galletitas; cubrir con la preparacion, luego otra capa de galletitas, otra capa del preparado y terminar con una capa de galletitas.
Dejar enfriar y servir.

MASITAS INTEGRALES

Ingredientes:
1 clara de huevo
½ taza de miel
½ taza de azúcar
1/3 taza de aceite
ralladura de 1 limón (ó naranja) y parte de su jugo
1 taza de leche (ó agua)

Mezclar todo y agregar:

½ taza de germen de trigo,
1 taza de avena arrollada
½ cucharadita de bicarbonato
y la cantidad necesaria de harina leudante como para formar una pasta que se pueda colocar por cucharadas en una placa aceitada y enharinada.
Si la harina es común, agregar 2 cucharaditas de leudante (royal).

Variantes:
1- A la mezcla líquida agregar: ½ taza de germen de trigo, 1 puñado de semillas de lino, ½ taza de salvado de trigo o de avena, el bicarbonato y la harina.
2- A la mezcla líquida agregar: 1 chorrito de vainilla en lugar de la ralladura de limón o naranja (el jugo agregarlo igual, hará la masa mas liviana y digestiva), pasa de uva y/ó nueces picadas.

Torta Integral
La mezcla líquida se prepara con 2 claras de huevo y se agrega un poco menos de harina, para que quede mas liviana.
Colocar en asadera enmantecada y enharinada, y rociar con azucar morena.
Cocinar a fuego moderado.

TARTA TATIN DE CIRUELAS (Invertida, bah!)

Ingredientes:
2 huevos
6 cucharadas de harina leudante
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
600gr de ciruelas (aprox.)
Caramelo y Azucar: cantidad necesaria .
Nata montada (crema chantilly) para decorar.

Preparación:
Batir los dos huevos con batidora hasta que quede en punto espuma. Agregar las cucharadas de azucar y la vainilla y batir 2minutos mas. Agregar la harina en forma de "lluvia" mezclando en forma envolvente para que no baje la preparación.

Prepara un molde forrado con papel vegetal. Cubri el fondo con una capa muy fina de caramelo. Sobre éste poner un "colchoncito" de azucar donde dispondremos las ciruelas cortadas en cuartos con la piel hacia abajo; uno pegado al otro hasta cubrir totalemente el fondo del molde.

Volcar la primer preparación sobre las ciruelas y poner a horno moderado hasta que se note la mas apenas dorada y seca (20´a 30´). Desmoldar inmediatamente para que el jugo de la fruta se impregne en el bizcocho. Dejar enfriar y decorar a gusto con la nata montada.

Ahora...a disfrutarla!

Variante: la ciruela puede ser reemplazada por uvas, cerezas o lo que te inspire tu imaginación!

CREMA CHANTILLY (Nata Montada)
500 gr. de crema de leche (muy fria), 150 gr. de azúcar impalpable, 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparacion:
Batir hasta espesar la crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. (Sin excederse para que no se corte).